 Nyon, automne 2003
Recette pour 4 personnes:
Portez à ébullition 2 litres d'eau salée.
Ajoutez 1 kg de poireaux coupés en lanières de 2 cm et les blanchir 3 – 4 minutes.
Gardez 2 dl d'eau de cuisson et jetez le reste.
Chauffez dans une casserole 1/2 cuiller à soupe de beurre ou de margarine, ajoutez les poireaux blanchis et 500 gr. de pommes de terre coupées en cubes. Complétez avec 1 dl de vin blanc et l'eau en réserve. Portez à ébullition. Laisser cuire à petit feu 15 minutes. Assaisonnez selon vos goûts.
Posez la saucisse sur les poireaux et les pommes de terre, couvrez et laisser mijoter 40 à 45 minutes. En fin de cuisson ôtez le couvercle et faites réduire un peu le liquide.
Présentez la potée bien mélangée, dressez-la sur un plat chaud avec la saucisse comme garniture.
Accompagnez ce plat d'un verre de vin blanc de la région.
Nous vous souhaitons bon appétit!
La Ferme de Clémenty
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